バインミー＆バインバオ 36 Đoàn Trần Nghiệp

店のベトナム風ハムや肉の具を全部まとめて一本のバゲットへ。なますのニンジンと大根、キュウリ、パクチーをのせた、看板でいちばんボリュームのある一本です。

きめ細かく弾力のあるベトナム風蒸し豚ハム、チャールアを厚めに切ってパリッとしたバゲットへ。なますとキュウリ、パクチーを添えた、ベトナムの日常の一本です。

下味をつけた豚肉を縁が香ばしく色づくまで焼き、炭の香りが残るうちにパンへ。なますとハーブを添えます。通りの先まで匂いが届く一本です。

ニャチャン名物のさつま揚げチャーカーを、縁がカリッと中は弾力を残して焼き、なますとパクチーとともにバゲットへ。海辺の街ならではの一本です。

注文を受けてから焼く卵は、縁はカリッと黄身はとろりのまま。温かいバゲットに挟み、しょうゆをひと筋と黒こしょうを。朝の一本です。看板価格 16,000〜20,000 ₫。

焼いた豚肉ソーセージを焼きたてのバゲットに挟み、マヨネーズとチリソース、なますを添えて。シンプルで腹持ちのいい一本です。

甘じょっぱい豚肉のふわふわの田麩を、バターを塗ったパンにたっぷりと。軽くて、長く歩いてもへたりません。

温かいバゲットの中でチーズとバターがとろけ、上から練乳をひと筋。肉を使わない甘い一本で、ベトナムの子どもが親しんできた味です。看板価格 15,000〜20,000 ₫。

パンだけ。薄くパリッとした皮と軽い中身のベトナム式バゲットを、かごから直接。何本かまとめて持ち帰る人が多い一品です。

こぶし大の白い蒸しパンを割ると、味つけした豚ひき肉がぎっしり。せいろから出したてで、一つで一食になります。

パンダンリーフで緑に色づけた生地に、甘いココナッツフレークの餡を包んで蒸し上げました。ふんわりミルキーで、甘さは控えめ。歩きながら食べるのにちょうどいい大きさです。

餡を入れない緑の蒸しパン。ほんのり甘い生地だけで、中まで柔らかです。看板でいちばん安く、子どもに持たせるのにちょうどいい一つ。