Бань ми және бань бао, 36 Đoàn Trần Nghiệp

«Бәрі бірге» багеті: сөредегі вьетнам ет толтырмаларының бәрі бір багетке салынып, үстіне маринадталған сәбіз бен дайкон, қияр және кинза қосылады. Тақтадағы ең тығыз бань ми.

Жұмсақ әрі серпімді ча луа — вьетнамдық бумен пісірілген шошқа шұжығы — қалың тілініп, қытырлақ багетке маринадталған сәбіз, дайкон, қияр және кинзамен салынады. Күнделікті вьетнам классикасы.

Маринадталған шошқа еті шеттері қарамельденгенше қуырылып, түтін иісі кетпей тұрып багетке салынады, қасында маринадталған көкөніс пен көкөніс шөптері. Көше бойына иісі тарайтын сол бань ми.

Нячангтың ча касы шеттері қытырлақ болғанша қуырылып, іші серпімді күйінде багетке маринадталған көкөніс пен кинзамен салынады. Теңіз жағасындағы қаланың өз нұсқасы.

Жұмыртқа тапсырыс бойынша қуырылады — шеттері қытырлақ, сарыуызы жұмсақ — жылы багетке соя тұздығы мен қара бұрышпен салынады. Таңғы нұсқасы. Тақтадағы баға: 16 000 – 20 000 ₫.

Қуырылған шошқа сосискасы жаңа піскен багетте майонез, чили тұздығы және маринадталған көкөніспен — қарапайым әрі тоқ нұсқа.

Тұзды әрі тәтті ча бонг — жіңішке кептірілген шошқа ет үлпегі — сары май жағылған багеттің үстіне қалың төселеді. Қолға жеңіл, ұзақ жолда да бүлінбейді.

Жылы багеттің ішінде ірімшік пен сары май еріп, үстіне қою сүт құйылады. Етсіз тәтті нұсқа — вьетнам балалары осымен өседі. Тақтадағы баға: 15 000 – 20 000 ₫.

Тек нан: жұқа қытырлақ қыртысы мен ауалы жұмсағы бар вьетнам багеті, тікелей себеттен. Үйге бірнешеуін алып кетеді.

Жұдырықтай ақ бумен пісірілген бөлке, ішінде дәмделген шошқа ет фаршы. Буханадан жаңа алынады; біреуі түскі асқа жетеді.

Пандан жапырағымен жасыл түске боялған қамырдың ішінде тәтті кокос үгіндісі — жұмсақ, кілегейлі және дәл қажетінше тәтті. Жүріп бара жатып жеуге ыңғайлы.

Толтырмасы жоқ жасыл бөлке: тек бумен пісірілген, әрең байқалатын тәттілігі бар жұмсақ қамыр. Тақтадағы ең арзаны әрі балаға ұстатуға ыңғайлысы.