Бань ми и бань бао, 36 Đoàn Trần Nghiệp

Тот самый «всё сразу»: в багет идёт весь набор вьетнамских мясных начинок с прилавка, сверху — маринованная морковь с дайконом, огурец и кинза. Самый плотный бонми на доске.

Толстые кружки ча луа — гладкой варёной свиной колбасы, мягкой и пружинистой — в хрустящем багете с маринованной морковью, дайконом, огурцом и кинзой. Вьетнамская классика на каждый день.

Маринованная свинина, зажаренная до карамельной корочки и ещё дымная, когда попадает в багет, с маринованными овощами и зеленью. Тот самый запах на всю улицу.

Нячангская ча ка, обжаренная до хрустящей корочки при упругой середине, в багете с маринованными овощами и кинзой. Морская версия бонми — местная гордость.

Яйца жарят при вас — кружевные края, мягкий желток — и складывают в тёплый багет с соевым соусом и чёрным перцем. Утренний вариант. Цена по доске: 16 000 – 20 000 ₫.

Жареная свиная сосиска в свежем багете с майонезом, чили-соусом и маринованными овощами — простой и сытный вариант.

Пышное облако ча бонг — тонкой сушёной свиной стружки, солёно-сладкой — поверх намазанного маслом багета. Лёгкий в руке и не размокает в дороге.

Сыр и масло тают в тёплом багете, сверху — тонкая струйка сгущёнки. Сладкий вариант без мяса, на котором выросли вьетнамские дети. Цена по доске: 15 000 – 20 000 ₫.

Только хлеб: вьетнамский багет с тонкой хрустящей корочкой и воздушным мякишем, прямо из корзины. Берут по несколько штук домой.

Белая паровая булочка размером с кулак, внутри — приправленный свиной фарш. Прямо из пароварки; одной хватает вместо обеда.

Зелёное тесто на пандане, внутри — сладкая кокосовая стружка: мягко, сливочно и ровно настолько сладко, сколько нужно. Съедается на ходу.

Зелёная булочка без начинки: только мягкое паровое тесто с еле уловимой сладостью. Самое дешёвое на доске и самое удобное, чтобы дать ребёнку.