붓 비엣 채식 레스토랑

1인 6코스: 특제 소스에 조린 속 채운 두부, 칡을 넣은 두부피 조림 롤, 제철 채소 볶음, 모둠 채소국, 흰밥, 제철 과일. 1인 요금이며 2인 이상 주문 가능합니다.

1인 6코스: 두부를 넣은 김말이 조림, 튀긴 완탕, 삶은 제철 채소와 짭조름한 코쿠엣 소스, 남부식 새콤달콤 국, 흰밥, 구기자 계화 젤리. 1인 요금이며 2인 이상 주문 가능합니다.

1인 5코스: 튀긴 영지버섯을 올린 그린 파파야 샐러드, 비취 수프, 짜람 튀김롤, 김치 전골, 수제 요구르트. 1인 요금이며 2인 이상 주문 가능합니다.

1인 5코스: 바나나꽃 샐러드 보트, 발채 수프, 비꾸온 월남쌈, 똠얌 전골, 구기자 계화 젤리. 1인 요금이며 2인 이상 주문 가능합니다.

집밥 스타일 밥상, 1인 7코스: 느타리버섯 콜라비 무침, 짜람 튀김롤, 레몬그라스 참깨 두부채, 후추로 조린 붓비엣 버섯, 연근 대추 국, 흰밥, 제철 과일. 1인 요금이며 2인 이상 주문 가능합니다.

레스토랑의 대표 상차림, 1인 6코스: 바다포도 과일 샐러드와 볶은 참깨 소스, 비취 수프, 비꾸온 월남쌈, 팟타이, 행복 전골, 수제 요구르트. 1인 요금이며 2인 이상 주문 가능합니다.

채 썬 그린 파파야와 당근을 땅콩·참깨와 버무리고, 바삭하게 튀긴 영지버섯과 비건 새우칩을 얹었습니다.

콜라비·당근·오이·적양배추를 땅콩과 참깨로 버무리고, 바삭하게 튀긴 느타리버섯과 비건 새우칩을 올렸습니다.

바나나꽃과 바나나 줄기에 콜라비·당근·오이·적양배추, 참깨와 땅콩을 더하고 볶은 영지버섯을 올려 배 모양으로 담아 비건 새우칩과 냅니다.

아삭한 백목이버섯에 오이·콜라비·적양배추·당근, 땅콩과 참깨를 더하고 바삭한 느타리버섯 튀김과 비건 새우칩을 얹었습니다.

왕에게 진상하던 채소로 불리는 말린 띠엔부아 줄기를 오독하게 불려 느타리버섯·참깨와 무치고 비건 새우칩을 곁들입니다.

나짱산 바다포도에 상추·파프리카·사과를 더하고 볶은 참깨 마요 드레싱을 뿌렸습니다. 스페셜 세트의 첫 코스입니다.

상추·적양배추·파프리카·스위트콘에 캐슈넛을 더하고 사과식초 드레싱으로 버무렸습니다.

녹두·토란·목이버섯·당근에 쪽파와 튀긴 샬롯을 넣어 가늘게 말아 바삭하게 튀긴 롤.

당면과 볶은 쌀가루에 바삭한 고구마·유부피를 넣고 신선한 허브를 듬뿍 넣어 만 라이스페이퍼 롤.

옥빛 시금치 국물에 스위트콘, 완두, 당근, 새송이버섯, 채식 소시지를 넣었습니다.

달콤짭짤한 이색 롤. 용과·사과·바나나·망고에 아몬드와 마요네즈를 넣어 바삭하게 튀겼습니다.

당근, 새송이버섯, 목이버섯, 표고버섯, 채식 소시지와 타피오카를 넣어 노릇하게 튀긴 완탕.

라이스페이퍼에 쌀국수·당근·적양배추·오이·유부피·파인애플을 말아, 발효 콩 소스에 찍어 먹습니다.

목이버섯과 영지버섯에 두부채와 쌀국수를 더해, 라이스페이퍼 대신 알싸한 갓잎으로 말았습니다.

머리카락처럼 가는 발채로 끓인 매끄러운 걸쭉한 수프. 새송이버섯, 백목이버섯, 채식 소시지, 당근, 유부피가 들어갑니다.

부드러운 두부에 표고버섯과 짚버섯을 넣고 얼얼하게 매운 쓰촨식 조림 소스로 볶았습니다. 메인 요리 페이지의 첫 요리.

레스토랑 이름을 붙인 요리. 표고·새송이·느타리버섯을 후추 향 진한 뚝배기 조림장에 졸였습니다.

두부와 유부피에 새송이·표고·짚버섯을 채우고, 코코넛 밀크와 조림장에 윤기 나게 졸였습니다.

두부피에 칡과 쪽파를 넣어 말아 조린 요리. 세트 1에 들어가는 '금화' 롤입니다.

두부와 쪽파를 김으로 말아 진한 조림장과 함께 뚝배기에서 뭉근히 익혔습니다.

스위트콘에 김과 쪽파를 섞어 부친 전을 특제 조림장에 졸여 뚝배기째 뜨겁게 냅니다.

고기 없이 만든 후에식 꼬치. 버섯과 두부로 만든 소시지에 쪽파를 넣어 꼬치에 구웠습니다.

버섯·두부 소시지와 쪽파를 라롯(들깻잎 같은 향의 잎)에 말아 구워 특유의 향이 살아납니다.

두부를 결대로 찢어 쫄깃하고 바삭하게 튀긴 뒤 레몬그라스와 참깨를 넣고 조렸습니다.

두부를 다진 레몬그라스와 고추를 넣고 튀기듯 지진, 메인 페이지에서 가장 소박하고 저렴한 한 접시.

팽이버섯과 쪽파를 김으로 묶어, 한 입마다 가는 결로 쭉쭉 찢어지는 요리.

두툼하게 썬 새송이버섯을 팬에 지져 가장자리를 캐러멜처럼 태우고 참깨와 쪽파를 뿌렸습니다.

새송이버섯과 느타리버섯을 카피르 라임잎·생강·레몬그라스를 넣은 새콤매콤한 국물에 쪄냈습니다.

새송이버섯을 새콤달콤한 타마린드 소스에 졸이고 참깨로 마무리했습니다.

느타리버섯에 가벼운 달걀 반죽을 입혀 가장자리가 레이스처럼 바삭해질 때까지 튀겼습니다.

당근·그린빈·오크라·박·청경채를 그대로 삶아, 표고버섯과 청후추·쪽파를 넣어 졸인 짭조름한 코쿠엣 소스에 찍어 먹습니다.

얇게 썬 여주를 달걀·쪽파와 함께 볶은, 쌉쌀하고 부드러운 집밥 반찬.

가지를 부드럽고 불향 나게 구운 뒤 뜨거운 쪽파 기름을 끼얹었습니다.

가지를 특제 조림장에 푹 졸여 흐물해질 만큼 부드럽고 진하게 배어들게 했습니다.

그날 시장에 나온 채소 — 공심채 또는 청경채 — 를 마늘과 함께 센 불에 재빨리 볶았습니다.

현미에 연씨·롱빈·스위트콘·당근·새송이버섯·채식 소시지를 넣고 바나나잎에 싸서 쪄냈습니다.

밥 위에 김치, 시금치, 오이, 당근, 김, 새송이버섯과 영지버섯, 달걀, 고추장을 올려 상에서 비벼 드십니다.

파인애플, 채식 소시지, 캐슈넛, 건포도를 넣어 볶은 밥을 파인애플 속을 파내어 담아 냅니다.

시금치로 옥빛을 낸 볶음밥에 완두, 스위트콘, 당근, 새송이버섯, 채식 소시지를 섞었습니다.

달걀에 소금과 고추만 넣어 볶은 담백한 밥. 밥 요리 중 가장 저렴합니다.

달걀 볶음밥에 라에를 갈아 넣었습니다. 푸옌·달랏 요리에 쓰이는 알싸한 고산 바질입니다.

노란 면을 얼얼한 쓰촨 소스에 비비고 두부와 표고버섯을 더했습니다. 청경채를 곁들입니다.

쌀국수를 타마린드 소스에 볶아 두부, 영지버섯과 새송이버섯, 달걀, 숙주, 부추를 더했습니다.

새콤달콤 매콤한 국물에 쌀국수를 말고 카이란, 쑥갓, 양배추, 적양배추, 두부, 느타리버섯, 버섯 소시지, 후추 완자를 올렸습니다.

국물 없는 쌀국수에 구운 넴루이와 짜람 튀김롤, 생허브, 절임채소, 땅콩, 새콤달콤한 비건 느억맘을 곁들입니다.

같은 비빔 쌀국수에 이번에는 짜람 튀김롤과 구운 라롯 잎말이를 올리고, 절임채소·땅콩·새콤달콤한 비건 느억맘을 곁들입니다.

강황을 넣어 노릇하게 부친 바삭한 부침개에 숙주, 차요테, 버섯 소시지, 영지버섯을 넣어 반으로 접었습니다. 신선한 잎채소에 싸서 드세요.

김과 밥에 아보카도·오이·당근을 넣어 말고 검은깨를 뿌렸습니다.

굵게 만 전통 김밥: 밥과 김에 일본식 단무지, 오이, 당근, 표고버섯을 넣었습니다.

콜리플라워 송이와 파프리카를 상큼하고 새콤한 패션프루트 소스에 버무렸습니다.

새송이버섯과 파프리카를 달큰하고 고소한 궁보 소스에 볶았습니다.

칼집을 낸 새송이버섯을 베트남식 '키아'로 윤기 나고 쫄깃해질 때까지 조려 생채소와 냅니다.

느타리버섯과 해초를 레몬그라스·고추와 볶아, 나짱 사람들이 즐기는 소라 요리를 채식으로 옮겼습니다.

부순 쌀밥에 구운 유부피, 찐 달걀찜, 쌀국수, 볶은 쌀가루, 오이와 토마토를 곁들였습니다.

계화꽃과 구기자를 넣어 굳힌 호박색 젤리를 네모나게 썰어 차갑게 냅니다.