Nhà Hàng Chay Bụt Việt

Sáu món cho một khách: đậu hũ khìa nước dừa, kim tiền cuộn, rau xào theo mùa, canh laghim, cơm trắng và trái cây theo mùa. Giá tính theo khách, áp dụng cho ít nhất 2 người.

Sáu món cho một khách: rong biển cuộn đậu hũ kho tộ, hoành thánh chiên, rau củ quả luộc chấm kho quẹt, canh chua Nam Bộ, cơm trắng và thạch kỷ tử quế hoa. Giá tính theo khách, áp dụng cho ít nhất 2 người.

Năm món cho một khách: gỏi đu đủ nấm linh chi, soup ngọc bích, chả ram, lẩu kimchi và yaourt Bụt Việt. Giá tính theo khách, áp dụng cho ít nhất 2 người.

Năm món cho một khách: gỏi hoa chuối ra khơi, soup tóc tiên, bì cuốn, lẩu Thái và thạch kỷ tử quế hoa. Giá tính theo khách, áp dụng cho ít nhất 2 người.

Mâm cơm nhà, bảy món cho một khách: gỏi su hào nấm bào ngư, chả ram, đậu hũ xé sợi rim sả mè, nấm Bụt Việt kho tiêu, canh củ sen táo đỏ, cơm trắng và trái cây theo mùa. Giá tính theo khách, áp dụng cho ít nhất 2 người.

Mâm đặc biệt của nhà hàng, sáu món cho một khách: salad rong nho trái cây sốt mè rang, soup ngọc bích, bì cuốn, pad Thái, lẩu hạnh phúc và yaourt nhà làm. Giá tính theo khách, áp dụng cho ít nhất 2 người.

Đu đủ xanh và cà rốt bào sợi trộn đậu phộng, mè, phủ nấm linh chi chiên giòn, ăn kèm bánh phồng chay.

Su hào, cà rốt, dưa leo và bắp cải tím trộn đậu phộng, mè, phủ nấm bào ngư chiên giòn, ăn kèm bánh phồng chay.

Hoa chuối và bắp chuối trộn su hào, cà rốt, dưa leo, bắp cải tím, mè và đậu phộng, thêm nấm linh chi xào, bày kiểu thuyền ra khơi cùng bánh phồng chay.

Nấm tuyết giòn trộn dưa leo, su hào, bắp cải tím và cà rốt, đậu phộng và mè, phủ nấm bào ngư chiên giòn cùng bánh phồng chay.

Rau tiến vua khô giòn sần sật trộn nấm bào ngư và mè, ăn kèm bánh phồng chay.

Rong nho Nha Trang cùng xà lách, ớt chuông và táo, chan sốt mè rang pha mayonnaise — món mở đầu của Set Đặc Biệt.

Xà lách, bắp cải tím, ớt chuông và bắp ngọt cùng hạt điều, trộn giấm táo.

Cuốn nhỏ nhân đậu xanh, khoai môn, nấm mèo và cà rốt với hành lá, hành phi, chiên giòn rộp.

Cuốn bánh tráng với miến và thính gạo, khoai lang và tàu hũ ky chiên giòn, kèm rau sống.

Soup rau bó xôi xanh màu ngọc bích, điểm bắp ngọt, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm đùi gà và chả chay.

Món cuốn lạ miệng vừa ngọt vừa mặn: thanh long, táo, chuối và xoài cùng hạnh nhân và mayonnaise, chiên giòn.

Vỏ hoành thánh gói cà rốt, nấm đùi gà, nấm mèo, nấm hương, chả chay và bột năng, chiên vàng.

Cuốn tươi bánh tráng với bún, cà rốt, bắp cải tím, dưa leo, tàu hũ ky và thơm, chấm tương.

Nấm mèo và nấm linh chi cùng đậu hũ xé sợi và bún, cuốn trong lá cải xanh cay nồng thay cho bánh tráng.

Soup sánh mịn nấu từ tóc tiên, thêm nấm đùi gà, nấm tuyết, chả chay, cà rốt và tàu hũ ky.

Đậu hũ non cùng nấm hương và nấm rơm trong sốt kho cay kiểu Tứ Xuyên — món mở đầu trang món chính.

Món mang tên nhà hàng: nấm hương, nấm đùi gà và nấm bào ngư kho tiêu trong tộ, nước kho sánh đậm.

Đậu hũ và tàu hũ ky nhồi nấm đùi gà, nấm hương, nấm rơm, khìa với nước cốt dừa và nước kho đến khi bóng sánh.

Tàu hũ ky cuộn củ sắn dây và hành lá rồi kho — món cuộn "kim tiền" trong Set 1.

Đậu hũ và hành lá cuốn rong biển, kho tộ với nước kho đậm màu.

Chả bắp ngọt trộn rong biển và hành lá, kho trong nước kho nhà làm, dọn nóng trong tộ.

Nem lụi kiểu Huế phiên bản chay: chả nấm đậu hũ với hành lá, nướng trên que.

Chả nấm đậu hũ và hành lá cuốn lá lốt, nướng lên dậy mùi thơm đặc trưng.

Đậu hũ xé sợi chiên dai giòn rồi rim với sả và mè.

Đậu hũ chiên với sả băm và ớt — món đơn giản và rẻ nhất trong trang món chính.

Nấm kim châm và hành lá bó trong rong biển, mỗi cuốn tách ra thành từng sợi mảnh.

Nấm đùi gà cắt dày, áp chảo đến khi cháy cạnh, rắc mè và hành lá.

Nấm đùi gà và nấm bào ngư hấp trong nước dùng chua cay với lá chanh, gừng và sả.

Nấm đùi gà rim với sốt me chua ngọt, rắc mè.

Nấm bào ngư lăn bột trứng, chiên đến khi rìa giòn xốp.

Cà rốt, đậu que, đậu bắp, bầu và cải thìa luộc chấm kho quẹt sánh với nấm hương, tiêu xanh và hành lá.

Khổ qua thái lát xào trứng và hành lá — đắng nhẹ, mềm, rất cơm nhà.

Cà tím nướng mềm thơm mùi khói, rưới mỡ hành nóng.

Cà tím kho rục trong nước kho nhà làm đến khi thấm sánh.

Rau chợ hôm đó — rau muống hoặc cải thìa — xào tỏi lửa lớn.

Cơm gạo lứt gói lá chuối hấp cùng hạt sen, đậu que, bắp ngọt, cà rốt, nấm đùi gà và chả chay.

Cơm với kimchi, rau bó xôi, dưa leo, cà rốt, rong biển khô, nấm đùi gà và nấm linh chi, trứng và tương ớt Hàn, trộn đều khi ăn.

Cơm chiên với thơm, chả chay, hạt điều và nho khô, dọn trong trái thơm khoét ruột.

Cơm chiên xanh màu ngọc bích với rau bó xôi, điểm đậu Hà Lan, bắp ngọt, cà rốt, nấm đùi gà và chả chay.

Cơm chiên trứng với muối ớt — mộc mạc, và là món cơm rẻ nhất trang.

Cơm chiên trứng với lá é giã nhuyễn — thứ húng cay của vùng cao Phú Yên, Đà Lạt.

Mì vàng trộn sốt cay tê kiểu Tứ Xuyên với đậu hũ và nấm hương, ăn kèm cải thìa.

Phở xào sốt me với đậu hũ, nấm linh chi và nấm đùi gà, trứng, giá và hẹ.

Nước lèo chua cay ngọt chan bún, thêm cải làn, cải cúc, bắp cải, bắp cải tím, đậu hũ, nấm bào ngư, chả nấm và viên tiêu.

Bún trộn với nem lụi nướng và chả ram, rau sống, đồ chua, đậu phộng và nước mắm chay chua ngọt.

Vẫn tô bún trộn ấy, lần này với chả ram và cuộn lá lốt nướng, đồ chua, đậu phộng và nước mắm chay chua ngọt.

Bánh xèo vàng giòn gấp đôi với giá, su su, chả nấm và nấm linh chi, cuốn rau sống mà ăn.

Rong biển và cơm cuộn bơ, dưa leo, cà rốt, rắc mè đen.

Cuộn futo maki truyền thống: cơm và rong biển với củ cải muối Nhật, dưa leo, cà rốt và nấm hương.

Bông cải và ớt chuông áo sốt chanh dây chua thanh, màu vàng óng.

Nấm đùi gà và ớt chuông xào sốt cung bảo đậm ngọt, thơm mùi hạt rang.

Nấm đùi gà khứa rồi khìa đến khi bóng sánh, dai ngọt, ăn kèm rau sống.

Nấm bào ngư và rong biển xào sả ớt, thay cho món ốc quen thuộc của Nha Trang.

Cơm tấm với tàu hũ ky nướng, chả trứng hấp, bún, thính, dưa leo và cà chua.

Thạch màu hổ phách đông cùng hoa quế và kỷ tử, cắt khối, dùng lạnh.