ĐẦM cà phê

Крепкий кофе из фина под шапкой слегка солёных взбитых сливок — фирменный напиток Центрального Вьетнама: горечь смягчается, как только слои встречаются. На доске отмечен как хит.

Фирменный американо с кокосом — единственный напиток на доске с отметкой Best Choice, а не с красной печатью хита.

Сайгонский кофе «наоборот»: в основе сгущённое молоко, кофе из фина ровно столько, чтобы дать цвет. Самая мягкая чашка в кофейном разделе.

Одна цена, температура на выбор — то же какао со льдом или горячим.

Домашний йогурт со льдом, прозрачные упругие зёрна дак — семена сахарной пальмы, которыми славится Кханьхоа, — и долька лайма на краю бокала. Красная печать на доске отмечает его как хит.

Две начинки сразу — полоски спелого джекфрута и упругие зёрна сахарной пальмы на холодном йогурте. Самый насыщенный бокал в йогуртовом разделе.

Розовый грейпфрут против настоянного абрикоса — горчинка по краю, сладость в середине. Один из двух чаёв с печатью хита на доске.

Свежий мандарин, выжатый в чай с настоянным абрикосом, — цитрусовая половина пары самых продаваемых чаёв.

Лаймовый сок с солёной маринованной сливой — кисло, солоно и сладко разом; классический вьетнамский способ утолить жажду. Отмечен как хит.

Одна строка, три сока, одна цена — на выбор гуава, томат или морковь, отжимают при заказе.

Цитрусово-ананасовая строка: любой из трёх на выбор, цена одна, выжимают свежим.

Плоды сау, настоянные на сахаре и разведённые ледяной водой, — резко кислый ханойский летний напиток и самый заказываемый из трёх настоев. С печатью хита.

Тот же способ настаивания, но с абрикосом — мягче и слаще, чем сау; именно эта основа стоит в трёх чаях с этой доски.

Настоянный артишок, подаётся холодным — травяной, едва сладкий; единственный «аптечный» вкус на доске, полной фруктов.