Fish House Nha Trang

Жапондық гребешок қызған табада тез қуырылады: шеті қызарып, ортасы тәтті болып қалады. Қуырылған тәтті бұрыш пен бадам тұздығымен.

Жергілікті бақалшақтар ақ шарапта бұқтырылып ашылады, үстіне песто тұздығы құйылады. Қасына нан алуды ұмытпаңыз.

Тұтас жергілікті кальмар ұшы аздап қарайғанша отта пісіріледі, содан кейін жарылып, чимичурри құйылады.

Жергілікті мидиялар қабығымен пісіріледі; беконды BBQ тұздығы немесе қышқылтым шөпті чимичурри — таңдау сізде.

Нячанг кальмары жеңіл қамырда: сырты сықырлайды, сақиналары жұмсақ күйінде қалады.

Асшаяндар ішіне дейін қытырлақ болып қуырылады, қасында батыруға тартар тұздығы.

Cá mai — жіңішке, мөлдірге жақын Нячанг балығы: тұтас қуырылып, сүйегімен қоса жеуге болады.

Бір тілім өлшемдегі асшаяндар қуырылып, кажун дәмдеуішіне араластырылады — сыраның қасында бірінен соң бірі кетеді.

Жергілікті тунец нан үгіндісіне аунатылып, катсу үлгісінде қуырылады: қабығы сықырлайды, балығы дәл пісіп қалады.

Албырт домалақтап, панко үгіндісіне аунатылып қуырылады: сырты қытырлақ, іші жұмсақ және майлы.

Картоп пюресі мен тартылған етті жапонша крокет: жұқа қытырлақ қабық, борпылдақ орта.

Кальмар картоппен қызанақта ұзақ бұқтырылады: жұмсарады, тұздық қоюланып айналасын орап тұрады.

Нячанг сибасы, асшаян, бақалшақ және мидия қызанақ сорпасында бұқтырылады — бөлісуге жететін қою тағам.

Итальяндық араласқан қуырма: Нячанг асшаяны, кальмары, балығы және көкөністері бір жеңіл қамырда, қуырылып шыққан бетте.

Албырт терісі жағынан қуырылып, шеті қытырлақ болады; кілегейлі шпинат пен пісірілген картоппен беріледі.

Жергілікті тунец қалың кесіліп, стейк сияқты дайындалады; қасында песто, салат және нан.

Нячанг сибасы ромеско тұздығымен (каталон бұрыш-бадам тұздығы), шие қызанақ және пісірілген картоппен.

Грильден бес түр: таңдауыңызша бір балық (албырт, тунец немесе сибас), қоса қуырылған асшаян, кальмар, BBQ мидия, буға пісірілген бақалшақ және шағын салат.

Рикоттадан жасалған жұмсақ ньокки, пісірілген асқабақ пен жасыл бұршақпен — ауыр емес, сүтті және нәзік тағам.

Картоп ньоккиі — таңдау бойынша ұзақ бұқтырылған болоньезе ет тұздығы немесе әрбір түйірді орап тұратын карбонара.

Дәстүрлі болоньезе: ет тұздығы қоюланып тәттіленгенше ұзақ бұқтырылып, пастаға араластырылады.

Бекон, жұмыртқа және пармезан пастаның ыстығымен ғана тұздыққа айналады — кілегей мүлде қосылмайды.

Базилик пестосы асшаян мен бақалшақпен — шөптің хош иісі тағамды майлы емес, балғын және жасыл күйінде ұстайды.

Ысталған албырт шпинатпен бірге кілегей тұздығына араласады — тұздылығы жұмсақ, жібектей, тез бітеді.

Кілегеймен жұмсартылған қызанақ, қуырылған асшаян және бекон — тәтті мен ысталған дәмнің тең ортасы.

Асшаян мен кальмар қалампырдың ащылығы күшейтіліп беріледі — пастаңыздың ащы болғанын қаласаңыз, осыны таңдаңыз.

Базилик пестосы асқабақша, қуырылған асқабақ дәні және пармезанмен — етсіз, дән қытырлақтық береді.

Испан күрішін теңіз сорпасында асшаян, кальмар және мидиямен түбі қызарғанша пісіреді. Тек алдын ала тапсырыспен.

Таңдау жасай алмайтын дастарқанға: стейк қуырылған асшаян, кальмар, BBQ мидия және салатпен.

200 граммдық стриплойн бұрыш немесе саңырауқұлақ тұздығымен (таңдауыңызша) және пісірілген картоппен.

A4 санатты жапон вагюі. Қасында тек шие қызанақ салаты, grana ірімшігі және зәйтүн — мәрмәр майы өзі сөйлесін.

Қытырлақ қуырылған тауық қызанақ тұздығы мен ірімшіктің астында пісіріледі; қасында салат және қуырылған картоп.

Жылы қуырылған албырт жасыл жапырақтардың үстінде, бал-қыша тұздығының тәттілігі балықпен ойнайды.

Грильден шыққан асшаян цезарь тұздығымен — түтін дәмі мен анчоустың тұздылығы қатар.

Қуырылған тауық қытырлақтығын сақтау үшін жапырақтардың үстінде, цезарь тұздығы астында.

Суық ысталған албырт ашытылған бұршақ-қалампыр тұздығымен — балықтың артында тұзды, аздап ашыған нота.

Шие қызанақ фета ірімшігі және қуырылған бадаммен: тұзды үгінді мен қытырлақтық тәтті шырынды теңгереді.

Қызанақ, қияр, тәтті бұрыш, каперс, зәйтүн және ақжелкен песто тұздығымен — мәзірдегі ең жасыл тағам.

Кофеге малынған бисквит, үстінде шайқалған маскарпоне мен какао — салқын, жұмсақ, төрт қасықта бітеді.

Шұжық емес: қара шоколад пен ұсақталған печенье бірге қатырылып, бөлке етіп оралып, дөңгелектеп кесіледі.

Табақты жылжытсаң дірілдейтін қатырылған кілегей десерті, үстіне балғын манго немесе құлпынай — таңдауыңызша.

Испанияның солтүстігіндегі Кантабриядан келген сары май кексі — тығыз, майлы, кофемен ішуге арналған.

Мейрамхананың негізгі қызыл шарабы — Италияның солтүстігіндегі Романьядан санджовезе мен мерло. Кесемен де беріледі, сондықтан бөтелкеге дейін татып көруге болады.

Мейрамхананың негізгі ақ шарабы — Романьядан треббьяно мен шардоне. Кесемен де, бөтелкемен де; бақалшақ пен қуырмаға әдепкі таңдау.

Италияның Адриатика жағалауындағы Абруццодан монтепульчано жүзімі — жұмсақ, қою жеміс хош иісті қызыл шарап, ет тұздығымен жақсы үйлеседі.

Қызыл шарап тізіміндегі жалғыз испан шарабы: Кастилия-Ла-Манчадан темпранильо мен каберне совиньон қоспасы.

Сицилияның төл жүзімі неро д'авола, аралдың DOC санатымен — күн астында піскен, толық денелі қызыл шарап, стейктерге арналған.

Италияның «өкшесі» Апулиядан негроамаро — тізімдегі ең қою қызыл шарап; вагю үшін ашылатын бөтелке.

Апулиядан мальвазия мен совиньон — хош иісті және құрғақ; песто тұздығына төтеп бере алатын ақ шарап.

Тосканадағы Монтекукко төбелерінен верментино — мұндағы ең байыпты ақ шарап: өткір, тұздылығы бар, теңіз тағамдарына арналған.

Глера жүзімінен жасалған Prosecco DOC кішкентай алтын бөтелкеде — 200 мл, бір кесе және аздап қосымша, ешқандай міндеттемесіз.

Романья DOC санатындағы Extra Dry газды шарап — бруттан сәл жұмсақ, сондықтан аперитивке қолайлы бөтелке.

Bottega-ның «ақындар шарабы» — толық бөтелкедегі Prosecco DOC брют, үш газды шараптың ең құрғағы; тост үшін алынады.

Ром, лайм және жалбыз мұзбен бірге езіледі — екінші кесесін тапсыратын сусын.

Классикаға маракуя қосылған — қышқылдығы өткірлеу, дәндері кесенің ішінде қалады.

Алма, апельсин және лимон салынып тұндырылған қызыл шарап. Төрт адам болсаңыз құтымен алып, құйып отырыңыз.

Жеңілірек сангрия: ақ шарап алма, апельсин, лимон және құлпынаймен — жазда қызылынан жақсы кетеді.

Aperol немесе Campari негізінде — таңдауыңызша. Aperol жұмсақ, апельсин дәмді; Campari ащылығы күштірек.

Арақ пен лайм зімбір сырасымен ұзартылған — мәзірдегі ең «шымырлайтын» салқын сусын.

Жүзімді сыққаннан кейін қалғаннан дистилляцияланған итальяндық арақ. Кештен кейін таза күйінде, аздап ішеді.

Негізгі құйым — төртеуінің қайсысын алсаңыз да бір баға.

Австралияда жасалған зімбір сусыны — атауына қарамастан алкогольсіз, бірақ нағыз зімбірдің ащылығы күшті, сондықтан асықпай ішіледі.

Алма, апельсин және қызылша бірге сығылады — қою қызыл түс пен топырақ реңкі қызылшадан.

Қарбыз мен маракуя: тәтті және сулы дәм өткір, дәнді дәммен қосылады; мұзды көбірек салып ішкен жақсы.

Фин сүзгіден өткен робуста — қою, ащы және күшті. Ыстық немесе мұзбен — таңдау сізде.

Сол фин кофесі, бірақ қоюландырылған сүттің үстіне құйылады — алғашқы жұтымға дейін түбінен араластырыңыз.

Граппамен «түзетілген» эспрессо — итальяндықтардың ұзақ кешкі асты жабу тәсілі.

Дастарқанға толық шәйнек — эрл грей, түймедақ, қара немесе жасыл шай. Тапсырыс кезінде айтыңыз.

Бір кесе, таңдау сол — эрл грей, түймедақ, қара немесе жасыл шай.