Lẩu Gà Lá É Phú Yên

Фирменное блюдо родом из Фу Йена: полкурицы в хотпоте с ароматным листом ла-е.

Целая курица по-деревенски, приготовленная тремя способами.

Куриный хотпот с кислым листом ла-зянг.

Целая курица по-деревенски, приготовленная двумя способами.

Целая мелкая деревенская курочка «га-че» на пару — плотное сладкое мясо.

Одна мелкая курочка «га-че», приготовленная двумя способами.

Два куриных крылышка в хотпоте.

Салат с двумя жареными куриными крылышками.

Куриные крылышки, обжаренные в рыбном соусе.

Куриные крылышки в кисло-сладком соусе тамаринд.

Неснесённые куриные яйца — добавка к хотпоту.

Молодые куриные яйца, обжаренные со спаржей.

Молодые куриные яйца в остром перечном соусе.

Спаржа, обжаренная с чесноком.

Спаржа, обжаренная с говядиной.

Куриный хрящ, обжаренный с чесночным маслом.

Куриный хрящ, обжаренный в рыбном соусе.

Куриный хрящ, обжаренный с солью.

Куриные потроха, обжаренные с люффой.

Куриные потроха, обжаренные с лемонграссом и чили.

Куриные потроха, обжаренные с ростками бамбука.

Куриные потроха, обжаренные с горькой дыней.

Рисовая каша, сваренная с куриными потрохами.

Куриные лапки, томлёные с рау-рам (вьетнамской мятой).

Куриные лапки на пару, политые луковым маслом.

Салат из куриных лапок с луком и рау-рам.

Хотпот с нежным молодым кальмаром.

Хотпот с ассорти морепродуктов.

Говяжий хотпот с малабарским шпинатом (монг-тои).

Свиной язык, томлёный в перечном бульоне.

Хотпот с рыбой бонг-лау (свай).

Тонкая говядина в кислом уксусном бульоне, заворачивается в рисовую бумагу с зеленью.

Кубики говядины, обжаренные на сильном огне с луком и перцем.

Маринованная говядина на гриле с обжаренным кунжутом.

Говядина, обжаренная с болгарским перцем, луком и томатом в кисло-сладком соусе.

Мягко тушёные говяжьи сухожилия, обжаренные с квашеной горчицей.

Тушёные говяжьи сухожилия, обжаренные со свежей листовой горчицей.

Тушёные говяжьи сухожилия, обжаренные с грибным ассорти.

Свиные потроха, тушённые до мягкости с большим количеством перца.

Свиные потроха, приготовленные на пару с зелёным луком и имбирём.

Свиные потроха на гриле в приправе из соли и чили.

Свиные потроха, обжаренные с квашеной горчицей.

Свиные потроха, обжаренные с бобовыми ростками и китайским луком.

Свиные потроха, обжаренные со свежей куркумой.

Свиные потроха, обжаренные с луком и овощами.

Свиные потроха, обжаренные в кисло-сладком соусе.

Лягушачий хотпот в кисло-остром бульоне.

Лягушачьи лапки, обжаренные до золотистости в ароматном сливочном масле.

Лягушачьи лапки на гриле в приправе из соли и чили.

Лягушачьи лапки, обжаренные с ароматным лемонграссом и чили.

Полусырая говядина с луком, зеленью, арахисом и кисловатой заправкой.

Мясо лягушки с луком и вьетнамской зеленью рау-рам.

Креветки и кальмар с овощами в пикантной заправке.

Креветки по-тайски с лемонграссом, лаймом и чили.

Рёбрышко на длинной кости в фирменном маринаде, жаренное на углях.

Свежие моллюски на пару с лемонграссом; цена по рынку дня.

Насыщенный говяжий костный мозг на пару с яйцом; цена по рынку дня.