Lume Sky Dining & Bar

アルゼンチン風の炭火焼ビーフ。テンダーロインかリブアイ、赤ワインソースかマスタードソースをお選びください。

ニャチャン産ロブスターをバターで焼き上げ、味噌ソースを添えて。

14日間熟成させた鴨胸肉を炭火で焼き上げました。

コビアをベトナム南部の甘酸っぱいタマリンドスープで仕上げました。

炭火で焼いた豚トロを3種の自家製ソースとともに。

赤フエダイを蒸し、ポン酢と野草を添えて。

コビアを香り高いグリーンカレーで煮込みました。

自家製イカスミパスタに焼きえびをのせて。

そばにあわびを合わせて。

3コース：ガーデンサラダまたはダラット産トマトのローストスープ、鴨のコンフィまたはスズキのポワレ、自家製アイスまたは季節の果物。

黒トリュフのタルトに始まり、マテ貝とホタテのセビーチェ、ワタリガニの茶碗蒸し、ダックタコス、口直しのソルベ、本日の魚介、グリルステーキ、ニンホア産ココナッツアイスまで。

サワードウ、本日のスープ、ガーデンサラダ、小いかのグリル、熟成ダックブレスト、フエダイの蒸し物、ニンホア産ココナッツアイス。お子様は無料：チキンナゲットと蒸し野菜、アイスクリーム。

サワードウ、ダックタコス、小いかのグリル、シーザーサラダ、地元の貝、豚トロのグリル、コビアのグリーンカレー、グリルステーキ、フルーツ盛り合わせ。お子様は無料：チキンナゲットと蒸し野菜、アイスクリーム。

新鮮な野菜にビネグレットソース。えび・牛肉・鶏肉の追加は89,000₫。

小いかのグリルに揚げ豆腐とラクサソースを添えて。

ルメ流ダックタコス。

グリルチキンをのせたシーザーサラダ。ランチメニューにもございます。

生のコビアをスパイシーなタルタルソースで。

サクサクに揚げたえびロールをコチュジャンソースで。

炭火で焼いた鶏の串焼きをポン酢で。

サーモンの手巻きに魚卵をのせて。

海の牡蠣をグリルで。チーズソースかガーリックバターをお選びください。

焼きえびをガックソースと炒めスイートコーンとともに。

地元の貝をバジルのペストで炒めて。

ルメ流の蟹餃子。

バターでポッシェしたえびに夏の果物とパッションフルーツのマスカルポーネソース。

地元産の生牡蠣。ミニョネットまたはブラッディソースをお選びください。

シャルキュトリーの盛り合わせ。シェアにどうぞ。

イタリア風に薄切りにした生牛肉。

低温調理した牡蠣にパッションフルーツのフォームを。

ルメ流に仕立てたイタリアンブレッド。

エリンギを焦がしバターでグリルして。

中華風に炒めたアスパラガス。

コウイカを炭火で焼き、XOソースを添えて。

本日の魚のカマを焼き、パクチー入りナンプラーと青マンゴーを添えて。

ドイツ風にスモークした豚肉ソーセージ。

英国風スコッチエッグをベトナムのシウマイ（豚肉とトマト）ソースで。

鉄板で焼いた牛肉に千切りポテトとブラックペッパーソース。

シンガポール風のスパイシー卵ソースで和えた蟹の麺。

トーストにポーチドエッグとサーモンをのせて。

スイスチーズとハムのホットサンド。

ルメ流ビーフバーガー。

サクサクの白身魚フライとポテトをタルタルソースで。

えびのパスタをビスクソースで。

地元の野菜ときのこを合わせた焼きそば。

香草を効かせたトマトソースのパスタ。

近郊ニンホア産のシャムココナッツで作ったアイスクリーム。

季節の果物。

Bulldog Gin、梅酒、白ワイン、はちみつ、八角。梅酒のやわらかな酸味とはちみつの甘み、八角の温かな余韻。

Skyy Vodka、ゴーヤ、スイカシロップ、メロンジュース、ソーダ、ライム。ゴーヤのほろ苦さに冷たいスイカとメロン、ソーダで軽やかに。

Jose Cuervo Silver テキーラ、グリーンペッパー、パプリカ、レモングラス、ソーダ、ライム、シロップ。青胡椒のほのかな辛みにパプリカとレモングラスの香り、ソーダで軽やかに。

Wild Turkey 81、Ricard、クローブシロップ、バジル、オレンジとライム、ソーダ。力強いウイスキーにハーブのRicard、クローブとシナモン、柑橘とソーダで爽やかに。

Kingston 62 Gold Rum、Kahlua、Sambuca。力強いラムにコーヒーの香りとハーブの余韻。

Tanqueray、カシス、Talisker。カシスのほのかな甘み、Taliskerのスモーキーさ、Tanquerayの力強さ。

Jose Cuervo Silver、マンゴーピューレ、ピンクソルト、ライム、砂糖。テキーラの熱とマンゴーの香り、ライムの酸味をピンクソルトが引き締めます。

Bulldog Gin、パイナップルジュース、青マンゴーピューレ、パクチーファラン、ウォーターバジル、パプリカ、卵白。トロピカルフルーツと青マンゴーをハーブとほのかな辛みが引き立てます。

Kingston 62 White Rum、ピーチジュース、バブルガムシロップ、ライム。甘酸っぱい桃とライムがラムに溶け込み、オレンジオイルが香ります。

Wild Turkey 81、ココナッツシロップ、ライム、卵白、アンゴスチュラビターズ、イカスミ。力強いウイスキーにココナッツの甘みとハーブの苦み、イカスミの色が印象的。

Kingston 62 White Rum、りんごジュース、きゅうり、バジル、シナモンシロップ、卵白。バジルの香りとりんご・きゅうりの爽やかさを、柔らかな柑橘の酸味がまとめます。

Bulldog Gin、レモングラス、コリアンダー、生姜、ライムとオレンジ、白ワイン、チリ。レモングラスとコリアンダーの香り、生姜と唐辛子の温かみ、やわらかな柑橘と白ワインのニュアンス。

Aperol、スパークリングワイン、ソーダ。鮮やかなオレンジのほろ苦い甘さが軽やかに広がります。

ラム、ライムジュース、砂糖、ミント。ライムと砂糖の甘酸っぱさに、ミントの清涼感。

ラム、ココナッツシロップ、パイナップルジュース、クリーム、ライム。まろやかなココナッツにパイナップルとライムの爽やかさ。

ラム、トリプルセック、ライム、シロップ。ライムの酸味にオレンジリキュール、ラムのキック。

ジン、ライム、シロップ、卵白、ソーダ。甘酸っぱい柑橘とソーダの爽快感、ジンの力強さ。

ジン、Campari、スイートベルモット。Campariの苦みとベルモットの甘み、中心にジン。

ウォッカ、トリプルセック、クランベリージュース、ライム、オレンジピール。クランベリーと柑橘の軽い酸味にオレンジの香り。

ウォッカ、トリプルセック、ピーチジュース、オレンジとライム、クランベリージュース、グレナデン。桃・オレンジ・クランベリーの甘酸っぱさ。

ウイスキー、ライム、シロップ、卵白、アロマティックビターズ、オレンジピール。ウイスキーを主役に、卵白の滑らかな泡とハーブの苦み、柑橘の香り。

ウイスキー、アロマティックビターズ、砂糖、オレンジピール。ウイスキーを軸に、ほのかな苦みと甘み、オレンジの香り。

テキーラ、トリプルセック、ライム。テキーラを主役に、ライムとオレンジリキュール、グラスの縁にソルト。

ブランデー、トリプルセック、ライムジュース。ブランデーを土台に、オレンジリキュールの甘みとライムの酸味。

ウォッカ、ジン、ラム、テキーラ、トリプルセック、ライム、コーラ。複数のスピリッツを合わせた、力強くも滑らかな一杯。

ジャスミン、レモングラス、ライチ、金柑、砂糖。ジャスミンを軸に、金柑の爽やかな酸味、ライチの甘み、レモングラスの温かみ。

紅茶、ピーチピューレ、オレンジブロッサム、オレンジ、砂糖。桃のやわらかな甘みとブラッドオレンジの酸味を紅茶が支えます。

パイナップル、ビーツ、タマリンド、はちみつ。甘みと酸味のバランスが良く、フルーティでタマリンドの余韻。

りんご、レモン、みかん、ミント、炭酸水、はちみつ。甘酸っぱさの調和、りんごとみかんの香り、ミントと炭酸の爽やかな余韻。

きゅうり、ライチ、ライム、トニック。冷たく澄んだ味わい、軽い酸味とやさしい甘み、ライチの余韻。

チリ, Central Valley.

オーストラリア, South Australia.

チリ, Colchagua.

チリ, Maipo Valley.

オーストラリア, Barossa Valley.

フランス, Bordeaux AOC.

フランス, Bordeaux, Médoc AOC.

フランス, Haut Médoc AOC.

フランス, Pays d'Oc IGP.

フランス, Bourgogne AOC.

フランス, Bourgogne, Côteaux Bourguignons AOC.

フランス, Rhône Valley, Crozes-Hermitage AOC.

フランス, Loire Valley, Sancerre AOC.

イタリア, Veneto, Valpolicella Classico DOC.

イタリア, Veneto, Amarone della Valpolicella Classico DOCG.

イタリア, Salento IGP.

イタリア, Salento IGP.

イタリア, Toscana, Chianti Classico DOCG.

イタリア, Toscana, Rosso di Montalcino DOC.

イタリア, Toscana, Brunello di Montalcino DOCG.

アルゼンチン, Mendoza, Lujan de Cuyo.

アルゼンチン, Mendoza, Finca Alluvia in Gualtallary.

スペイン, Ribera del Duero D.O.

スペイン, Ribera del Duero D.O.

アメリカ, California.

フランス, Ardeche IGP.

チリ, Central Valley.

フランス, Bordeaux AOC.

フランス, Rhône Valley, Côtes du Rhône AOC.

フランス, Alsace AOC.

フランス, Bourgogne, Mâcon-Lugny AOP.

フランス, Loire Valley, Sancerre AOC.

チリ, Central Valley.

チリ, Casablanca Valley.

チリ, Leyda Valley.

イタリア, Delle Venezie DOC.

イタリア, Sardegna, Vermentino di Sardegna DOC.

ニュージーランド, Marlborough.

ニュージーランド, Marlborough.

スペイン, Rueda D.O.

ドイツ, Pfalz.

オーストラリア, Margaret River.

フランス, Ardeche IGP.

フランス, Provence, Côtes de Provence AOC.

オーストラリア, South Australia.

イタリア, Toscana IGT.

イタリア, Prosecco DOC.

イタリア, Piedmont.

フランス, Champagne AOC.

フランス, Champagne AOC.

フランス, Champagne AOC.

オーストラリア, New South Wales.

フランス, Roussillon, Maury AOC.

グラス 40ml。

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Coke、Diet Coke、ドライジンジャーエール、Red Bull、ソーダ、Sprite、トニックからお選びください。

お持ち込み1本あたりの持ち込み料。

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