MáMìTa Kitchen & Wine

Шесть видов морепродуктов на углях — состав зависит от улова дня.

Тигровые креветки с углей под лемонграссовым соусом, сверху оранжевое тобико.

Те же шесть видов морепродуктов на углях плюс лобстер — вариант для праздничного стола.

Австралийский чак-ай MB4+ на углях, 350 г. На выбор 1 соус и 1 гарнир.

Галисийский стриплойн MB3+, 300 г, на углях. 1 соус и 1 гарнир на выбор.

Галисийский рибай MB3+, 300 г — более жирный и мраморный отруб. 1 соус и 1 гарнир на выбор.

Австралийский премиум ти-бон, 550–600 г: стриплойн и вырезка на одной кости, удобно делить. 2 соуса и 1 гарнир.

Стриплойн A5 Кагосима жарится прямо у вас на столе, 120 г: соус чам чео, горчица, кориандр, имбирно-соевый соус.

Стриплойн A5 Кагосима с углей: мисо Синсю-ити, трюфельный майонез, жареный чеснок и васаби сяки-сяки.

Осьминог прямо с углей на тыкве кабоча, зелёный лук и соус лакса X.O.

Говядина, схваченная на сильном огне и нарезанная с кровью, с маринованным зелёным яблоком, юдзу-понзу и чесночными чипсами.

Гладкий грибной хумус с маринованными нячангскими анчоусами, маслом чили и чёрным чесноком.

Курица в соусе унаги с болгарским перцем, огурцом, черри и брокколи под медово-горчичной заправкой.

Групер под соусом мисо-васаби, с имбирём хадзиками и вяленым яичным желтком.

Буррата на органических томатах и рукколе, с йогуртовым соусом на юдзу.

Красный групер лёгкой обжарки с соусом халапеньо, гелем юдзу, кинзой, красным чили и хрустящим бурым рисом.

Утиный паштет с зелёным перцем и свежим розмарином (110 г) и классический французский рийет из свинины — с хлебом и маринованным огурцом.

Четыре французских сыра с домашними закусками и поджаренным хлебом — состав зависит от наличия.

Чоризо Кулар, сальчичон Кулар, пармская ветчина, чёрный манчего и пармезан с греческим йогуртом.

Рыба сегодняшнего улова, подаётся с ризотто.

Гребешки с карамельной корочкой, спаржа, мисо-крем, травяное масло и хлеб.

Обжаренная рыба на нячангском рисе под карибским соусом.

Жареный удон с абалоном, угрём и креветками в соусе сатай, с молодой брокколи.

Телячья голяшка, томлённая до состояния «отходит от кости», под соусом унаги, с картофельным пюре и жареными грибами.

Тальятелле с трюфелем и грибами шиитаке — вегетарианская позиция меню.

Вьетнамское бо кхо — говядина, томлённая с лемонграссом и бадьяном, — но не с багетом, а с тальятелле.

Спагетти с лососем в кокосовом соусе на основе якинику — сладко, дымно и насыщенно.

Молодая кукуруза с подпалинами гриля и горчичный соус лакса.

Цветная капуста, запечённая на углях, с острым огуречным соусом.

Тыква, запечённая на углях до сладости, с ореховой смесью, сметанным соусом и карри-маслом.

Молодой брокколи с гриля под йогуртовым соусом с юдзу.

Картофель фри с беконом и чесночным майонезом.

Саго в манго из Камрани, с дольками помело и каплей кокосового масла.

Карамельный флан, которому мисо добавляет солёности, с кокосово-пандановым мороженым.

Шоколадный мусс с сезонными фруктами и ванильным кремом — фирменный десерт.

Японский ликёр на юдзу, бутылка 300 мл.

Японский сливовый ликёр, бутылка 300 мл.

Домашний фреш: юдзу с лемонграссом — единственный безалкогольный напиток, который здесь делают сами.