Ơi Nha Trang

Nguyên con tôm hùm Bình Ba: thân rang muối tỏi, đầu nấu cháo ngay tại bàn. Thời gian chuẩn bị 50 phút.

Cá mú nguyên con 1,4–1,6 kg hấp xì dầu, mang ra bàn để cuốn bánh tráng với rau sống, chấm muối ớt xiêm xanh.

Hến Huế xào rau thơm và đậu phộng, xúc bằng bánh đa mè — món mở đầu của bếp.

Chả tôm quết nướng trên mía, ăn kèm chả lụa và bánh tráng, chấm tương ớt Bắc.

Năm món bánh Huế trên một mẹt — bánh bột lọc, bánh nậm, bánh hỏi chả lụa, bánh ram ít, bánh ướt — kèm chả lụa ớt xiêm xanh.

Cơm hến Huế đúng kiểu: cơm trắng, hến, ba chỉ heo quay, đậu phộng và tóp mỡ, ăn kèm đồ chua và chén canh.

Tô bún bò Huế đầy đủ — đuôi bò, gân bò, bắp bò, huyết và chả lụa trong nước dùng sả mắm ruốc.

Nửa con gà Ninh Hòa, chọn 1 món: rang gừng sả hoặc chiên nước mắm.

Cá bớp 250 g kho tộ cùng 100 g thịt ba chỉ heo.

Cá thu 250 g kho tộ cùng 100 g thịt ba chỉ heo.

Cá tầm 250 g kho tộ cùng 100 g thịt ba chỉ heo.

Chả cá thác lác quết tay thả vào nước lẩu khổ qua cùng nấm tươi — nồi lẩu quen thuộc cho bàn hai, ba người.

Tôm hùm nguyên con nấu trái bầu, nấm và rau — hoặc nước lẩu Thái chua cay nếu thích đậm vị.

Nửa con gà Ninh Hòa nấu lá é, 3 loại nấm và rau xanh.

Riêu cua đồng và bắp bò với hoa chuối, mồng tơi, bầu, đậu hũ, bún và nấm.

Cháo hến với gừng thái sợi, rau cải xanh, nấm rơm và lá tía tô.

Cháo hàu với nấm rơm, rau cải xanh và lá tía tô.

Thịt bò băm, thính gạo và xôi nếp Lào.

Tôm khô, trứng vịt muối, đậu phộng và đu đủ xanh.

Tôm, mực, đu đủ xanh và đậu phộng.

Tôm giòn, trứng muối, xoài, hành tím và đậu phộng.

Thịt cá trê chiên giòn và xoài bằm với sốt chua cay.

Tôm, mực, miến, hành tây, cần tây, tôm khô và đậu phộng.

Nọng heo, dưa leo, cà chua, cần tây, hành lá và hành tím.

Cá hồi, mực và tôm sú trộn thính gạo rang — món khai vị nguội của bếp Thái, hợp để chia bàn.

Bánh phở xào cùng tôm, giá, hẹ, đậu hũ, tôm khô và đậu phộng giã.

Cua gạch biển nguyên con rang muối tỏi, vỏ giòn mà gạch vẫn béo mềm.

Cari đỏ nấu nước cốt dừa và sữa tươi cùng đậu đũa, bí đao và cà pháo. Ăn kèm tự chọn: bánh mì, bún hoặc cơm trắng.

Heo tộc nướng than, dọn thành mâm cùng gỏi đu đủ và xôi nếp Lào.

Gà cồ Ninh Hòa nướng nguyên con, dọn thành 3 món — gà nướng, gỏi đu đủ và xôi nếp Lào. Chờ 40 phút.

Nửa con gà cồ Ninh Hòa nướng, dọn thành 3 món — gà nướng, gỏi đu đủ trứng muối và xôi nếp Lào. Chờ 30 phút.

Cà tím, đậu rồng, dưa leo, cà rốt, bắp trái, bắp non và đậu đũa, chấm sốt cà chua thịt heo bằm.

Cá hồi xông khói lạnh trên rau xà lách cùng cà chua bi, củ cải và nụ bạch hoa — món mở đầu của gian bếp Âu.

Nướng than theo độ chín bạn chọn, ăn kèm sốt tiêu xanh hoặc sốt nấm, khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền.

Nửa ký T-bone bò Úc nướng than, ăn kèm măng tây, khoai tây nghiền và sốt tiêu xanh.

Tôm hùm 500 g đút lò phô mai. Chờ 20 phút.

Cua nguyên con phủ trên mì Ý sốt cà chua cay — đĩa mì bếp thường dọn cho hai người.

Tô bún bò phần ăn sáng, phục vụ trong buổi sáng — nhỏ và nhẹ hơn phần à-la-carte.

Chỉ bán vào thứ Bảy và Chủ Nhật.

Chỉ bán vào thứ Bảy và Chủ Nhật.

Chọn 1 món ăn — bún bò Huế, phở đuôi bò, bún riêu cua mọc, bún tomyum hải sản, xôi thịt xiên nướng, bánh mì chảo hoặc mỳ Quảng thập cẩm — kèm 1 món uống lạnh: dưa hấu, thơm, Pepsi hoặc 7 Up.

Chọn 1 món ăn — bún bò Huế, phở đuôi bò, bún riêu cua mọc, bún tomyum hải sản, xôi thịt xiên nướng, bánh mì chảo hoặc mỳ Quảng thập cẩm — kèm 1 món uống: cà phê đen Ơi, cà phê sữa Ơi, bạc xỉu, cà phê đen đá mật hoa nhài, cà phê sữa đậu hoa, bạc xỉu sữa dứa, uyên ương sữa dứa, coffee coco caramel, cookie cinnamon, trà sữa rang hạt đác hoặc trà sữa rang đậu hoa.

Bánh mì pate Việt Nam kèm cà phê đen đá, hoặc kèm cà phê sữa đá.

100% Fine Robusta Đắk Lắk và Gia Lai, rang tại chỗ và pha phin theo kiểu Việt.

100% Arabica nguyên bản. Chọn hạt: Việt Nam, Ethiopia, Kenya, Colombia hoặc Indonesia.

Lá trà từ những cây Shan Tuyết cổ thụ vùng núi phía Bắc, pha theo ấm — phần trà đạo của nhà hàng.