ハイサン・タン・スオン 1

生け簀から活け締めし、蒸し・チリソルト焼き・鍋に。量り売りです。

店頭の活貝——生姜蒸し、ニンニク炒め、タマリンド炒め。量り売りです。

店頭から——丸焼き、甘酢炒め、鍋に。量り売りです。

店頭の活貝——タイ風蒸し、ネギ油焼き、チーズ焼き。皿単位または量り売りです。

生け簀から選び、焼き・蒸し・チーズ焼きに。量り売りです。

生け簀から選び、焼き・蒸し・チーズ焼きに。量り売りです。

生け簀から選び、焼き・蒸し・チーズ焼きに。量り売りです。

生け簀から選び、焼き・蒸し・チーズ焼きに。量り売りです。

生け簀から活け締めし、蒸し・チリソルト焼き・鍋に。量り売りです。

店頭の活貝——生姜蒸し、ニンニク炒め、タマリンド炒め。量り売りです。

店頭から——丸焼き、甘酢炒め、鍋に。量り売りです。

ニャチャン産のウニ。注文後に開けて粥または焼きに。1個単位の計算です。

店頭の活貝——タイ風蒸し、ネギ油焼き、チーズ焼き。皿単位または量り売りです。

店頭の活貝——タイ風蒸し、ネギ油焼き、チーズ焼き。皿単位または量り売りです。

店頭の活貝——タイ風蒸し、ネギ油焼き、チーズ焼き。皿単位または量り売りです。

店頭の活貝——タイ風蒸し、ネギ油焼き、チーズ焼き。皿単位または量り売りです。

店頭の活貝——タイ風蒸し、ネギ油焼き、チーズ焼き。皿単位または量り売りです。

店頭の活貝——タイ風蒸し、ネギ油焼き、チーズ焼き。皿単位または量り売りです。

店頭の活貝——タイ風蒸し、ネギ油焼き、チーズ焼き。皿単位または量り売りです。

エビ、イカ、貝を酸味と辛みのきいたスープでテーブル煮込みに。

身の締まったスギの切り身を、酸味のある鍋つゆでテーブル煮込みに。

肉厚のイカをテーブルで煮る鍋。歯ごたえと甘みが持ち味です。

生け簀から選んだマナガツオをカウンターで計量し、鍋に仕上げます。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：エビの串焼き、海ぶどうサラダ、豚バラの香ばし焼き、牡蠣のチーズ焼き、空芯菜のニンニク炒め、スギの土鍋煮、カマスのすり身入り酸味スープ、白ご飯、水。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：エビの串焼き、海ぶどうサラダ、マテ貝と空芯菜の炒め、豚バラの香ばし焼き、マナガツオの蒸し（ビーフン・香草・ライスペーパー添え）、アサリの酸味スープ、白ご飯、水。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：豚バラの香ばし焼き、香螺のニンニク炒め、海ぶどうサラダ、イカの甘酢炒め、マテ貝と空芯菜の炒め、エビと青菜のスープ、白ご飯、水。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：ハタの蒸し（香草・ライスペーパー添え）、エビの塩焼き、マテ貝と空芯菜の炒め、シーフード春巻き、アサリの酸味スープ、スペアリブの甘辛煮、白ご飯、水とデザート。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：香螺のニンニク炒め、マナガツオの焼き（香草・ライスペーパー添え）、エビの塩焼き、豚バラの香ばし焼き、カマスのすり身入り酸味スープ、青菜のニンニク炒め（空芯菜または高菜）、白ご飯、水と果物。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：イカの甘酢炒め、海ぶどうサラダ、牡蠣のチーズ焼き、エビの塩焼き、マテ貝と空芯菜の炒め、ハタまたはスギの鍋（野菜・ビーフン付き）、水と果物。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：香螺のタマリンド炒め、マナガツオの焼き（香草・ライスペーパー添え）、海ぶどうサラダ、牡蠣のチーズ焼き、イカ鍋（野菜・ビーフン付き）、塩とエーハーブのチャーハン、水と果物。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：エビの塩焼き、豚バラの香ばし焼き、空芯菜のニンニク炒め、牡蠣のチーズ焼き、マナガツオの焼き（香草・ライスペーパー添え）、カマスのすり身入り酸味スープ、牛肉と高菜の炒め、オムレツ、白ご飯、水。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：海魚のチリソルト焼き（ハタまたはスギ、香草・ライスペーパー添え）、イカの生姜ネギ炒め、クラゲと一番ナンプラー、香螺の生姜蒸し、牡蠣のチーズ焼き、マテ貝の空芯菜炒めまたはニンニク炒め、シーフード春巻き、エビ鍋、しゃぶ野菜とビーフンまたは麺、水。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：海ぶどうサラダ、香螺のニンニク炒め、海魚の焼き（ハタまたはスギ）、エビと一番ナンプラー、シーフード春巻き、空芯菜のニンニク炒め、貝のタイ風蒸し、イカ鍋、水。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：シーフードスープ、ハタの蒸し（香草・ライスペーパー添え）、香螺のニンニク炒め、エビの塩焼き、イカのネギセロリ炒め、貝のタイ風蒸し、海ぶどうサラダ、シーフードチャーハン、シーフード春巻き、水。

お一人様価格、6～10名様のテーブル：エビとクラゲの一番ナンプラー添え、海魚のチリソルト焼き（ハタまたはスギ、香草・ライスペーパー添え）、貝のネギ油焼き、イカの丸焼き、空芯菜のニンニク炒め、香螺のニンニク炒め、シーフード春巻き、イカ鍋（野菜・ビーフン付き）、牡蠣粥、水。

アワビをお好みで：網焼き、ガーリック焼き、蒸し。1人前の価格です。

タコを炭火焼きか、シンプルに蒸して。1人前ごとの提供です。

ニャチャン名物の生魚サラダ — 小魚カーマイを柑橘で締め、香草と和えます。

海ぶどう — 噛むと磯の塩気がプチッと弾けるニャチャンの緑の粒。

注文ごとに巻いて揚げる自家製春巻き — メニューで唯一、店の名を冠した一皿です。

ウニ粥。小・大の二つのサイズがあり、どちらもその日のウニ相場での提供です。

アワビ粥、小・大。アワビの入荷がある日の提供です。

スギ（コビア）を土鍋で煮汁が黒く照るまで煮詰め、白ご飯を添えて。

スギ（コビア）の酸味スープ。タマリンドとパイナップル、香草を合わせ、ご飯を添えて。

メニューにはこのビールが価格の記載なしで載っています。スタッフにお尋ねください。

メニューにはこのビールが価格の記載なしで載っています。スタッフにお尋ねください。

メニューにはこのビールが価格の記載なしで載っています。スタッフにお尋ねください。

お一人あたり、6〜10名のテーブル向け：クラゲの和え物、アオリイカの甘酢炒め、牡蠣の網焼き、タイ風あさりの蒸し物、にんにく風味の海老炒め、魚の姿蒸し、海鮮焼きそばまたは海鮮チャーハン、ミネラルウォーターと果物。

お一人あたり、6〜10名のテーブル向け：巻貝の和え物、海老の網焼き、マテガイと空心菜の炒め、タイ風あさりの蒸し物、バイ貝のにんにく炒め、海鮮春巻き、ハタ・スギ・マナガツオから選ぶ鍋、ミネラルウォーターと果物。

お一人あたり、6〜10名のテーブル向け：海老の網焼き、マテガイと空心菜の炒め、海鮮春巻き、バイ貝の生姜蒸し、牡蠣のチーズ焼き、塩魚チャーハンまたは海鮮チャーハン、マナガツオの塩唐辛子焼き（香草・ライスペーパー添え）、ミネラルウォーターと果物。

お一人あたり、6〜10名のテーブル向け：ワタリガニの姿蒸し、バイ貝のにんにく炒め、ブラックタイガーの網焼き、タイ風あさりの蒸し物、マテガイと空心菜の炒め、ハタまたはマナガツオの網焼き、海鮮鍋、ミネラルウォーターと果物。

お一人あたり、6〜10名のテーブル向け：ハタの香港式蒸し、巻貝の和え物、ワタリガニの姿蒸し、海老の網焼き、タイ風あさりの蒸し物、マテガイと空心菜の炒め、海鮮チャーハン、海鮮春巻き、ミネラルウォーターと果物。

お一人あたり、6〜10名のテーブル向け：あさりの蒸し物、マナガツオの塩唐辛子焼き、バイ貝のにんにく炒めまたは生姜蒸し、子持ち蟹の姿蒸し（お一人半杯）、海鮮春巻き、海老またはスギの鍋、ミネラルウォーターと果物。