เตี๊ยม อ๊ก เบิน โก่น

นึ่งเปล่า ๆ แบบที่ร้านเสิร์ฟหอยตัวชูโรง ไม่มีอะไรมาบังความหวานและความเด้งของเนื้อหอย

ของคลาสสิกทางใต้ หอยเล็นตัวเล็กเคี่ยวกะทิจนน้ำขลุกขลิกเกาะเปลือก กินโดยดูดจากเปลือกตรง ๆ

เนื้อหอยยำกับมะม่วงเขียวสับและผักสมุนไพร โรยถั่วลิสงคั่ว เป็นจานเปรี้ยวกรอบไว้คั่นระหว่างของย่าง

หอยตัวใหญ่ที่สุดของร้าน เลือกได้สามแบบตามใจ ทั้งเคี่ยวซอสมะขาม คั่วเกลือ หรือผัดเนยกระเทียม

ย่างกับกระเทียมและพริกไทยบด คิดราคาต่อตัว ตัวยิ่งใหญ่ ราคายิ่งขึ้นขั้น

หอยชนิดเดียว ทำได้สี่แบบ เลือกได้ทั้งเคี่ยวซอสมะขาม ผัดเนยกระเทียม คั่วเกลือ หรือนึ่งเปล่า

นึ่งบนตะไคร้ ใส่มะขามลงในน้ำ พอฝาอ้าออกก็เปรี้ยวหอมมาแล้ว ไม่จืดชืด

ขึ้นเตาถ่านตรง ๆ ไม่หมัก ไม่ราดซอส พอฝาอ้าก็จิ้มเกลือพริกของร้านได้เลย

นึ่งในน้ำซุปต้มยำ ใส่ตะไคร้ พริก และมะนาว เป็นจานถูกที่สุดในเมนู และมักเป็นจานแรกที่คนสั่ง

หอยนางรมเจ็ดตัวบนเปลือกครึ่งซีก คลุมชีสแล้วขึ้นเตาถ่านจนชีสพองไหม้หอม

หอยนางรมเจ็ดตัวย่างทั้งเปลือก ราดน้ำมันต้นหอมร้อน ๆ แล้วโรยถั่วลิสงคั่ว

ข้าวเคี่ยวจนเละเป็นข้าวต้ม แล้วใส่หอยนางรมคนให้เข้ากัน เป็นชามอุ่น ๆ ปิดท้ายค่ำคืนกินหอย

ปูตัวเมียที่ร้านการันตีเองว่าไข่แน่น มีหกระดับขนาด คิดราคาต่อตัว

จานละ 8–9 ตัว ราว 200 กรัม นึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมเกลือพริกของร้าน

คิดราคาต่อตัว มีสี่ระดับขนาด เลือกเองได้จากถาด

เอาเฉพาะส่วนก้าม ทำได้ตามสี่แบบที่เขียนไว้บนป้าย

คิดราคาต่อ 100 กรัม สั่งได้ตามที่โต๊ะต้องการ

คัสตาร์ดเดิม เพิ่มไข่มุกหนึบ ๆ หนึ่งช้อนด้านบน

ชานมสูตรร้าน ใส่ทั้งไข่มุกและบัวลอยมันหวานหนึบ ๆ

กระป๋องไหนในถังน้ำแข็งก็ราคาเท่ากันหมด