TYUBETEIKA

鋳鉄鍋カザンで肉・にんじん・クミンとともに炊き上げたタシケント風の炊き込みご飯。たっぷりの一皿です。

手延べ麺を濃厚な肉のスープに野菜とともに合わせた、中央アジアを代表する汁麺です。

牛肉と玉ねぎを包んで窯で焼いた層状のパイ。外は香ばしく中はジューシーです。

同じ手延べ麺を、スープではなく強火で肉と野菜とともに炒め上げた一皿です。

軽めのサムサ。同じ窯焼きの層状生地に、鶏肉と玉ねぎを包みました。

縦型ロースターから削ぎ落とした鶏肉を、野菜とソースとともに薄焼きパンで包みました。

牛肉版。同じロースターから削いだ濃い旨みの肉を、野菜とソースで包みました。

鶏肉と牛肉を一本に。どちらか選べない方にちょうどよい一品です。

定番のラップにチーズを加え、熱い肉でとろけさせた一本です。

辛口ソースで仕上げた定番のラップ。肉と一緒に辛さを楽しみたい方へ。

メニュー最大のラップ。具材は同じで、一食分にたっぷりの量です。

巻かずに皿へ盛り付けた形。フォークでいただきます。

定番のラップを、通常のソースではなくドネルソースで仕上げました。

食事というより軽食用の小さめラップ。シャワルマの中で最も手頃です。

韓国風の辛口ソースで和えたチキンに、もちもちのトッポギととろけるチーズを添えた、この項目で最も大きな一皿です。

揚げた鶏肉に、とろりと温かいチーズソースを絡めました。

揚げた鶏肉にチーズをのせ、とろけるまで温めました。

鶏肉の中にチーズを詰めており、割ると糸を引きます。

甘酸っぱいタレを艶よく絡めたチキン。この項目では辛くない選択肢です。

醤油ベースの照り焼きダレを絡めたチキン。甘辛い味わいです。

海老と卵、青ねぎを加えて強火で炒めたご飯です。

鶏肉と卵、青ねぎを加えて炒めたご飯です。

豚肉と卵、青ねぎを加えて炒めたご飯です。

肉を使わずご飯と卵だけのシンプルな一皿。メニューで最も手頃です。

米をやわらかく炊き上げ、牛肉を合わせた一椀。朝や夜遅くに優しい一品です。

オーツ麦をとろりと炊き上げた、このメニューの朝食向けの一品です。

トマトと玉ねぎを薄く切ったサラダ。中央アジアではプロフやラグマンに添えます。

スティック状のじゃがいもを揚げ、塩をふって熱いうちにお出しします。

ベトナムコーヒーに塩気のあるホイップクリームをのせた一杯。甘さと塩気を同時に味わえます。

ミルクを入れない、濃いベトナム式のブラックコーヒーです。

練乳入りのベトナムコーヒー。現地で毎日親しまれている一杯です。

凍らせたココナッツミルクを撹拌し、その上にブラックコーヒーを注ぎました。

コーヒーよりミルクが多いベトナムの飲み物。ホットでもアイスでも。

エスプレッソをお湯で割った一杯です。

エスプレッソにスチームミルクと薄いフォームを重ねました。

エスプレッソにたっぷりのミルクフォームをのせました。

圧力で抽出した短い一杯のコーヒーです。

1杯にダブルショット。より濃いめの一杯です。

熟したアボカドを氷とミルクで攪拌した、濃厚でまろやかな一杯です。

完熟マンゴーを氷とともに攪拌した、甘く南国らしい一杯です。

ココナッツの果肉とミルクを氷で攪拌した、涼やかでクリーミーな一杯です。

バナナを氷とミルクで攪拌した、濃厚で満足感のある一杯です。

数種の果物を一緒に搾って一杯にしました。

水を加えず、パイナップルをそのまま搾りました。

搾りたてのスイカ。軽やかで涼しげな味わいです。

オレンジを搾りたてでお出しします。

にんじんを搾った、砂糖不使用の自然な甘さの一杯です。

パッションフルーツを搾った、酸味と香りの際立つジュースです。

りんごを搾りたてでお出しします。

ミルク入りのココア。ホットでもアイスでもどうぞ。

塩気のあるクリームをのせたココア。塩コーヒーと同じ発想をチョコレートで。

生の生姜をはちみつとともに煮出した、温かい一杯です。

レモンとはちみつを加えた紅茶。ホットでもアイスでも。

若いココナッツを丸ごと開け、ストローを添えてお出しします。

炭酸なしのレモネード。レモンと水、砂糖を氷とともに。

同じレモネードを炭酸水で仕立てた、しゅわりと爽快な一杯です。