ТЮБЕТЕЙКА

Рис, томлённый с мясом, морковью и зирой в чугунном казане по-ташкентски, подаётся щедрой горкой.

Тянутая вручную лапша в наваристом мясном бульоне с овощами — суповая версия главного блюда Средней Азии.

Слоёный пирожок из печи с говядиной и луком: хрустящая корочка, сочная начинка.

Та же тянутая лапша, но обжаренная на сильном огне с мясом и овощами, без бульона.

Более лёгкая самса: то же слоёное тесто из печи, начинка — курица с луком.

Курица, срезанная с вертикального вертела, в лаваше с овощами и соусом.

Говяжий вариант: мясо темнее и насыщеннее, с того же вертела, в лаваше с овощами и соусом.

Оба вида мяса в одном лаваше — для тех, кто не может выбрать между курицей и говядиной.

Классическая шаурма с добавлением сыра, который плавится от горячего мяса.

Классическая шаурма с острым соусом — для тех, кому нужна жгучая нота.

Самая большая шаурма в меню — та же начинка, но порция на полноценный обед.

Та же начинка, но выложенная на тарелку, а не завёрнутая, — едят вилкой.

Классическая шаурма, заправленная соусом донер вместо обычного.

Небольшая шаурма на перекус, а не на обед — самая доступная в разделе.

Жареная курица в остром корейском соусе с тягучими рисовыми клёцками под плавленым сыром — самая большая порция раздела.

Кусочки жареной курицы под тёплым сливочно-сырным соусом.

Жареная курица, засыпанная сыром и прогретая до расплавления.

Курица с сыром внутри — тянется, когда разламываешь кусочек.

Жареная курица в блестящей кисло-сладкой глазури — неострый вариант раздела.

Жареная курица в терияки — соевый соус, одновременно сладкий и солоноватый.

Рис, обжаренный с креветками, яйцом и зелёным луком на сильном огне.

Рис, обжаренный с курицей, яйцом и зелёным луком.

Рис, обжаренный со свининой, яйцом и зелёным луком.

Простой вариант: рис и яйцо, без мяса — самое доступное блюдо в меню.

Рис, разваренный до мягкой каши, с говядиной — тёплое и лёгкое блюдо на утро или поздний вечер.

Овсянка, сваренная до кремовой густоты, — завтрак в этом меню.

Тонко нарезанные помидоры и лук — тот самый салат, который в Средней Азии подают к плову и лагману.

Картофель, обжаренный во фритюре, солёный и горячий.

Вьетнамский кофе под шапкой взбитых солёных сливок — сладко и солоно в одном глотке.

Крепкий вьетнамский чёрный кофе без молока.

Вьетнамский кофе со сгущённым молоком — ежедневная местная классика.

Чёрный кофе поверх взбитого замороженного кокосового молока.

Вьетнамский кофе, где молока больше, чем кофе. Горячий или со льдом.

Эспрессо, разбавленный горячей водой.

Эспрессо с горячим взбитым молоком и тонкой пенкой.

Эспрессо под плотной шапкой молочной пены.

Одна короткая порция кофе под давлением.

Две порции в одной чашке — крепче вдвое.

Спелое авокадо, взбитое со льдом и молоком в густой мягкий коктейль.

Спелое манго со льдом — сладкий тропический вкус.

Мякоть кокоса с молоком и льдом — прохладный сливочный напиток.

Банан со льдом и молоком — густой и сытный.

Несколько фруктов, отжатых в один стакан.

Свежевыжатый ананас, без добавления воды.

Свежевыжатый арбуз — лёгкий и охлаждающий.

Свежевыжатые апельсины.

Отжатая морковь — сладкая, без добавленного сахара.

Маракуйя — яркий кислый и ароматный сок.

Свежевыжатые яблоки.

Какао с молоком — горячее или со льдом.

Какао под шапкой солёных сливок — та же идея, что у кофе с солью, только с шоколадом.

Свежий имбирь, заваренный с мёдом, — подаётся горячим.

Чёрный чай с лимоном и мёдом — горячий или со льдом.

Целый молодой кокос — вскрывают при подаче и дают трубочку.

Негазированный лимонад: лимон, вода и сахар со льдом.

Тот же лимонад, но на газированной воде — резче и с пузырьками.